Вентиляция ресторанов, кафе и баров

Приточная вентиляция в ресторанах и кафе редко используется в качестве основной и единственной системы, так как не может обеспечить отведение загрязненного воздуха. Зачастую приточная вентиляция «усиливается» локальными вытяжками и включается в состав общеобменной.

Вытяжная вентиляция кафе, ресторанов и баров — незаменимый элемент качественного воздушного обмена. В заведении в зависимости от потребностей проект может включать несколько реализаций. Общеобменная вытяжная вентиляция равномерно удаляет воздух из обслуживаемого помещения. Локальные вытяжки работают более точечно: монтируются в непосредственной близости от источника загрязнения или избыточного тепла. Быстро удаляют отработанный воздух и препятствуют его распространению в помещении. На кухне в заведениях общепита используются вытяжные зонты различных конфигураций. Пристенные монтируются на смежную стену рядом с плитой и оснащаются уловителями жира, копоти и элементами искрогашения. В случаях, когда пища готовится на отдельно стоящих плитах, гриле или во фритюрницах, не обойтись без островного зонта. Прибор монтируется под потолком и включает жироулавливающие фильтры и искрогасящую сетку.

Приточно-вытяжная вентиляция кафе или ресторана — один из самых популярных способ организации воздухообмена в заведении. Система довольно сложна в реализации, требует тщательного профессионального проектирования и монтажа, но блестяще справляется со своей задачей. Независимые и автономные системы притока и оттока эффективно отводят загрязненный и подают свежий воздух, предупреждая проникновение запаха с кухни и санитарных зон в зал. При проектировании учитываются различные параметры воздухообмена в гостевом зале, где приточная вентиляция превышает по объему вытяжку, и на кухне, где ситуация обратная.

Установка рекуператора в вентсистеме существенно увеличивает эффективность энергопотребления. Прибор (в обиходе — теплообменник) работает следующим образом: поглощает тепло отработанного воздуха и передает его свежему, уличному. В итоге приточные воздушные массы поступают в помещение предварительно подогретыми, не переохлаждают его и требуют меньших затрат на отопление. Данная технология экономит 30-60% расходов на оплату счетов ЖКХ. Для коммерческого заведения это немаловажный фактор. Важно отметить, что установка рекуператора целесообразна в регионах с большой разницей температур за окном и в помещении в холодное время. Приточно-вытяжная вентиляция с рекуператором стоит дороже аналогичной установки без теплообменника в среднем на 40-50% и окупается в долгосрочной перспективе.

Вентиляция кафе и ресторанов дополнительно оснащается климатическим оборудованием. Настенные кондиционеры наиболее популярны и востребованы. Это самые универсальные кондиционеры, простые в установке и удобные в использовании. Состоят из двух рабочих блоков, элегантной внутренней панели, закрепленной на стене рядом с потолком, и наружного блока, оснащенного компрессором. Большая популярность данного типа сплит-систем обусловлена ​​их функциональностью, эффективностью и эстетичным оформлением внутреннего корпуса. Современные производители предлагают широкий выбор настенных кондиционеров с интересной визуализацией и широким набором опций.

Большую популярность на объектах коммерческого назначения приобретают кассетные кондиционеры. Данные устройства обеспечивают эффективный и равномерный воздухообмен во всем помещении. Можно встретить приборы с двух- и четырехканальной конструкцией. Наиболее результативные последние, так как позволяют избежать «пустых зон», эффективно распределяя воздух даже в очень высоких помещениях. Кассетные модели характеризуются широкими возможностями управления, позволяющими подключить кондиционер к централизованной панели управления. Приборы монтируются в потолочном перекрытии и не нарушают эстетики внутреннего убранства зала.

Канальные кондиционеры идеально подходят для заведений общепита, поскольку эффективно охлаждают воздух и не портят интерьеры. Оборудование представляет собой комбинацию системы воздуховодов, распределенных по помещению. Каналы монтируют в стенах и потолочных перекрытиях и могут иметь прямоугольную или круглую форму. Оптимальнее внедрять это решение на этапе проектирования здания, особенно при многоэтажном строительстве. Возможна и более поздняя установка, но она будет намного сложнее и дороже в реализации. Также следует помнить о том, что устройство управления, отвечающее за охлаждение, требует отдельного помещения.

Напольные и потолочные кондиционеры — идеальное решение для коммерческих помещений. Свобода выбора места установки, эстетические характеристики, удобные дополнительные функции — основные преимущества использования. Современные приборы работают тихо и эффективно и идеально вписываются в любой интерьер. Свобода установки напольных и потолочных кондиционеров позволяет сэкономить ценное пространство в помещении, обеспечивая при этом большой поток воздуха.

Если ваше заведение располагается на нескольких этажах, целесообразно заложить в проект вентиляции кафе или ресторана систему чиллер-фанкойл. Как это работает? От холодильной машины (чиллера) по системе трубопроводов с помощью гидравлического узла хладоноситель (вода или гликолевый раствор) подается к фанкойлам — теплообменникам с вентиляторами. Основное преимущество данной системы — неограниченная длина воздуховодов. Расстояние от чиллера до фанкойла может быть любым: это не повлияет на эффективность работы. Систему можно нарастить и умощнить после ввода в эксплуатацию дополнительного этажа или новых помещений.

Центральные кондиционеры обеспечивают согласованную подачу охлажденного воздуха и поддерживают оптимальный микроклимат на большой площади. Климатический агрегат состоит из многосекционного блока, который осуществляет забор и подготовку воздуха, холодильной установки, теплообменника и вентиляционных каналов. Обслуживание такой системы значительно дешевле и проще, нежели регулярное ТО бытовых сплит-систем, которые монтируются на фасаде и нарушают архитектурный облик здания.

Наш штат укомплектован высококвалифицированными инженерами проектировщиками, специалистами по монтажу и бригадирами с опытом работы в сфере монтажа систем вентиляции ресторана свыше 10 лет. Мы несем гарантийные обязательства в течение 3-5 лет после завершения работ. Гарантия распространяется на установленное оборудование и услуги монтажа.

При проектировании вентиляции в кафе, баре или ресторане готовим несколько версий реализации системы, рассчитанные на разный бюджет. Всегда подскажем, на чем можно сэкономить без потери качества и при условии соблюдения СНиПов, а на чем экономить не стоит. Предложим оптимальное решение для ваших бизнес-задач.

Согласовываем сроки сдачи на этапе утверждения проекта до начала работ. Всегда придерживаемся плана-графика, даже при возникновении неблагоприятных обстоятельств.

Всегда проводим уборку помещения, в которых выполняли монтажные работы, вывозим строительный мусор и оставляем только качественно смонтированное оборудование.